Названа самая полезная рыба - ешьте дважды в неделю, богата селеном, фосфором и хороша на вкус

Морская или речная: какую рыбу выбрать для здоровья

Многие задаются вопросом: какая рыба полезнее – морская или речная? На самом деле, эксперты утверждают, что важнее не место обитания, а то, где рыба выросла – в дикой природе или на ферме.

В чем польза рыбы?

Рыба – это кладезь витаминов и минералов, в том числе йода, легкоусвояемого белка и ценных жирных кислот омега-3 и омега-6. Она полезна для суставов, мозга, замедляет старение клеток, стимулирует репродуктивные функции и снижает уровень холестерина.

Морская или речная?

Морская рыба обычно богаче жирными кислотами, а речная – белком и железом. Но при доставке морской рыбы ее часто подвергают многократной заморозке, что снижает пользу. Речную рыбу многие опасаются из-за загрязненности рек, хотя моря и океаны тоже могут быть загрязнены.

Главный враг – фермерская рыба!

Рыба, выращенная на ферме, даже морская, часто получает стимуляторы роста, красители, антибиотики и гормоны. Поэтому диетологи рекомендуют употреблять рыбу, выросшую в естественных условиях.

Какую рыбу чаще всего выращивают искусственно?

• Осетровые (все виды)
• Лососевые, особенно форель и лосось
• Сибас (запрещен к отлову в природе)
• Сазаны, карпы, толстолобики
• Мидии, креветки, омары, лангусты, устрицы
• Тиляпия и пангасиус (часто обрабатывают гормонами)

Какую рыбу советует есть Елена Малышева?

Известный диетолог рекомендует обратить внимание на:

• Дальневосточный лосось: горбуша, кета, нерка, кижуч, ленок, голец, сиг (содержат антиоксидант астаксантин и омега-жиры).
• Треска: диетическая рыба, особенно полезна печень (рыбий жир).
• Минтай: богат йодом и легко усваиваемым белком.
• Сайра и скумбрия: не выращиваются в неволе, сохраняют все преимущества дикой рыбы.
• Сельдь: ценный источник селена, омега-3 и полноценного белка.
• Камбала: содержит больше омега-3, чем лосось, полезна после операций.
• Другие: хек, путасу, навага, терпуг, мойва, сардины.

Среди речной рыбы лучшими считаются щука и окунь. Из морепродуктов предпочтительнее кальмары, так как их пока не научились выращивать искусственно (избегайте химически обработанного филе).

Как распознать дикую рыбу?

У дикой рыбы обычно крупные плавники и неравномерно окрашенное мясо. Но будьте бдительны, рыбу могут обрабатывать химикатами, подкачивать водой или краской!

Вывод:

Выбирая рыбу, обращайте внимание на ее происхождение и условия выращивания. Отдавайте предпочтение дикой рыбе, чтобы получить максимум пользы для здоровья, пишет pg11.ru.