Не берите эту соль для заготовок – лопнут все банки: Роскачество включило пять марок соли в «черный список» – не соль, а суррогат
- 8 июля 04:18
- Максим Поваров
В преддверии сезона домашних заготовок многие хозяйки и огородники внимательно выбирают соль — один из главных ингредиентов для консервирования.
Однако недавнее исследование Роскачества выявило, что не вся соль, представленная на рынке, соответствует заявленному качеству. Пять популярных марок оказались в «чёрном списке» из-за несоответствия стандартам и наличия суррогатных компонентов. Использование такой соли может привести к неприятным последствиям, вплоть до порчи заготовок.
Эксперты обнаружили, что некоторые производители продают не настоящую соль, а химические смеси, которые не только не обеспечивают должного консервационного эффекта, но и могут вызвать разрушение стеклянной тары при хранении. Такие смеси содержат недостаточное количество йода, а иногда и вовсе не имеют его, что снижает пользу и безопасность продукта. Кроме того, на упаковках встречается вводящая в заблуждение маркировка: например, «без ГМО» — термин, который к соли неприменим, так как соль не содержит генетически модифицированных организмов.
В «чёрный список» попали марки, которые широко распространены на полках магазинов и пользуются спросом у покупателей. Среди них — «Торговый дом Соль», «Валетек», «Белёк», «Crista» и «Салина». Нарушения у этих производителей связаны с несоответствием состава, неправильной маркировкой и недостаточным контролем качества. Роскачество настоятельно рекомендует воздержаться от покупки этих марок для домашних заготовок.
При консервировании соль играет ключевую роль: она не только придаёт вкус, но и обеспечивает сохранность продуктов, препятствуя развитию бактерий и плесени. Если соль содержит посторонние химические вещества или недостаточно чиста, это может привести к:
- Взрывам или лопанию банок из-за химической реакции.
- Появлению мутности и неприятного запаха в консервах.
- Потере вкусовых качеств и порче продуктов.
- Риску для здоровья из-за возможных токсичных примесей.
Чтобы избежать проблем с заготовками, следует придерживаться нескольких простых правил:
- Покупайте соль только у проверенных производителей с хорошей репутацией.
- Внимательно читайте состав на упаковке — в качественной соли не должно быть добавок и улучшителей.
- Отдавайте предпочтение крупной или мелкой поваренной соли без йодирования, если это указано в рецепте.
- Избегайте соли с маркировкой «без ГМО» — это маркетинговый ход, не имеющий смысла для данного продукта.
- При возможности выбирайте соль с сертификатами качества и соответствующими знаками контроля.
- Перед использованием соли для консервации убедитесь, что банки и крышки стерильны.
- Соблюдайте рецептуру и пропорции соли в рецептах, чтобы обеспечить правильный уровень солёности.
- Храните соль в сухом, прохладном месте, чтобы избежать слёживания и попадания влаги.
- Обращайте внимание на срок годности и целостность упаковки.
Покупка качественной соли — залог удачных и безопасных домашних заготовок. Недавние проверки Роскачества показали, что не все марки соответствуют стандартам, и использование таких продуктов может привести к порче консервации и даже повреждению банок. Чтобы избежать неприятностей, стоит внимательно выбирать соль, изучать состав и отдавать предпочтение проверенным производителям. Это поможет сохранить вкус и качество ваших домашних запасов на долгое время, пишет источник.
Читайте также: