Готовлю творожную запеканку теперь всегда без манки – получается как суфле и тает во рту

Забудьте про тяжелые рецепты. Готовим воздушную творожную запеканку, которая тает во рту – и все это без муки и манки

Творожная запеканка – это не просто десерт, это воспоминание о детстве, о бабушкиной заботе и уюте домашнего очага. Но классические рецепты часто грешат большим количеством муки или манки, что делает блюдо тяжелым и калорийным. Хотите приготовить запеканку, которая будет нежной, воздушной, как облачко, и при этом не навредит вашей фигуре?

ИА KrasnoyarskMedia раскрывает секрет идеальной творожной запеканки – без грамма муки и манной крупы.

Легкость и польза в каждом кусочке: секреты “диетической” запеканки.

Что нам понадобится для кулинарного волшебства (простые ингредиенты, потрясающий результат):

• 400 г творожной пасты (выбирайте свежий, некислый творог с минимальным содержанием жира).
• 3 крупных куриных яйца (обязательно свежих, от них зависит пышность).
• 5 столовых ложек сахара (любите послаще — добавьте больше, следите за фигурой — уменьшите количество).
• 2 столовые ложки сметаны с горкой (придадут запеканке нежность и бархатистость).
• 2 столовые ложки крахмала с горкой (вот он, секретный ингредиент, заменяющий муку и манку!).
• Щепотка соли (для баланса вкуса, без нее никуда!).
• Ванильный сахар или ванилин (для восхитительного аромата).
• Небольшой кусочек сливочного масла (чтобы смазать форму для запекания).

Пошаговая инструкция: справится даже начинающий кулинар

1. Готовим «основу»: в глубокой миске соединяем творожную пасту, яичные желтки, сметану, сахар, ванильный сахар (или ванилин), крахмал и щепотку соли. Тщательно перемешиваем все ингредиенты до однородной, гладкой массы без комочков. Удобнее всего использовать миксер, но можно обойтись и обычной вилкой.
2. Взбиваем «воздушное одеяло»: в отдельной сухой и чистой ёмкости взбиваем яичные белки миксером до устойчивых, плотных пиков. Правильно взбитые белки должны хорошо держать форму и не вытекать из миски.
3. Соединяем «небо и землю»: самый ответственный этап. Аккуратно, с помощью силиконовой лопатки или большой ложки, начинаем добавлять взбитые белки в творожную массу небольшими порциями. Перемешиваем очень нежно и аккуратно, движениями снизу вверх, чтобы не «сдуть» белки и сохранить воздушность будущего десерта.
4. «Заселяем» форму: берем форму для запекания (силиконовую смазывать не нужно, обычную — обязательно смазываем сливочным маслом или застилаем пергаментной бумагой). Выкладываем в форму получившееся воздушное творожное «тесто» и равномерно распределяем его по поверхности.
5. Отправляем в «волшебный шкаф»: разогреваем духовку до 180 градусов и ставим в нее форму с запеканкой на 35–40 минут. Запеканка должна хорошо подняться и приобрести аппетитный золотистый оттенок.

Важный нюанс: секрет идеальной текстуры

Не пугайтесь, если во время выпекания запеканка поднимется очень высоко, а после остывания немного осядет. Это совершенно нормальный процесс, который не повлияет на вкус и нежность десерта. Главное правило — не открывайте дверцу духовки во время выпекания, чтобы избежать резких перепадов температуры.

Подаем и наслаждаемся: райское наслаждение без угрызений совести

Эта творожная запеканка, приготовленная без муки и манки, станет идеальным вариантом для полезного и вкусного завтрака, лёгкого полдника или изысканного десерта. Она получается невероятно нежной, воздушной и ароматной. Подавайте запеканку тёплой или холодной, со сметаной, йогуртом, свежими ягодами, фруктовым джемом или вареньем. Наслаждайтесь каждым кусочком и забудьте о лишних калориях.

Читайте также:

• Разбавляем 50 мл водой и добавляем всего 1 таблетку — рассада прет как танки: крепче молодых дубков
• "Страдать будем все": Роман Вильфанд определил точную дату прихода адской жары в Россию
• Отрезаем 1 см и ставим плотничком: самая удобная и экономная пикировка рассады — места хватит для всего