Овощ, который умерщвляет почки: в Европе его не едят, а в России обожают
- 29 марта 08:03
- Инга Нечунаева
Ревень: вкусовой каприз или кладезь пользы? Русская любовь под пристальным взглядом диетологов
Ревень — это не просто овощ с кисло-сладким вкусом. Это символ русской дачной жизни, аромат летних пирогов и домашних заготовок. Но, как и у любой звезды кулинарии, у ревеня есть свои скелеты в шкафу — опасения диетологов, связанные с содержанием щавелевой кислоты. Стоит ли отказываться от этого традиционного продукта или можно найти компромисс между вкусом и здоровьем? Давайте разберёмся.
Ревень в России: больше, чем просто еда – это традиция
Для русской кухни ревень — неотъемлемая часть летнего меню. Рецепты ароматных пирогов, освежающих компотов и пикантных варений передаются из поколения в поколение, создавая неповторимый вкусовой колорит. Кислинка ревеня идеально дополняет сладость, делая его незаменимым ингредиентом в десертах. А яркий цвет готовых блюд дарит ощущение радости и тепла.
Подводные камни: щавелевая кислота – друг или враг?
Врачи призывают к умеренности в употреблении ревеня из-за содержания в нём щавелевой кислоты, которая может способствовать образованию камней в почках у предрасположенных к этому людей. Европейские диетологи рекомендуют ограничить потребление этого овоща, чтобы избежать возможных негативных последствий.
Разделяй и властвуй: в пищу годятся только стебли
Важно помнить, что максимальное количество щавелевой кислоты содержится в листьях ревеня, которые категорически не рекомендуется употреблять в пищу. В кулинарии используются только сочные стебли, которые при правильной обработке и умеренном употреблении могут стать полезным и вкусным дополнением к вашему рациону.
Как наслаждаться ревенем без опасений? Секреты безопасного употребления:
- Знайте меру: не переусердствуйте с количеством ревеня в своем рационе.
- Готовьте правильно: перед приготовлением тщательно очистите стебли от кожицы и слегка отварите их в воде, чтобы снизить содержание щавелевой кислоты.
- Подружитесь с кальцием: сочетайте ревень с продуктами, богатыми кальцием (молочные продукты, кунжут, орехи), чтобы нейтрализовать действие щавелевой кислоты.
- Прислушивайтесь к своему организму: если после употребления ревеня вы чувствуете дискомфорт, уменьшите порцию или откажитесь от него совсем.
Ревень — интересный и вкусный продукт, который может занять достойное место в вашем рационе. Об этом пишет источник.
Читайте также: