Учеными назван самый полезный хлеб - не белый и не с отрубями, в 2 раза полезнее бородинского

Ржаной хлеб: вкусное удовольствие и кладезь здоровья

Ароматный кусочек ржаного хлеба — это не просто дополнение к трапезе, а настоящий союзник на пути к укреплению здоровья и поддержанию хорошего самочувствия. В отличие от пшеничного, ржаной хлеб обладает уникальными свойствами, которые делают его незаменимым элементом правильного питания.

Почему ржаной хлеб полезнее пшеничного?

Врач-эндокринолог Мария Калошина отмечает, что ржаная мука богата полезными ненасыщенными жирами, которые способствуют профилактике атеросклероза, уменьшают воспалительные процессы и улучшают чувствительность к инсулину. Кроме того, ржаной хлеб содержит больше клетчатки, чем пшеничный, что обеспечивает медленное переваривание и длительное ощущение сытости, а также помогает выводить из организма излишки сахара и жиров.

Полезные компоненты ржаного хлеба

Ржаной хлеб насыщен витаминами и минералами, важными для организма:

• Витамины группы B (B1, B2, B6) поддерживают обмен веществ и работу нервной системы.
• Железо помогает предотвратить анемию и улучшает кроветворение.
• Магний и калий необходимы для нормальной работы сердца и сосудов.
• Селен укрепляет иммунитет и обладает антиоксидантным действием.
• Клетчатка улучшает пищеварение, нормализует уровень сахара в крови и снижает уровень холестерина.

Регулярное употребление ржаного хлеба снижает риск развития сахарного диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака.

Как выбрать качественный ржаной хлеб?

• Изучайте состав: в идеале в ржаном хлебе должны быть только ржаная мука, вода, закваска и минимальное количество соли. Избегайте продуктов с добавлением броматов, семикарбазида и чрезмерного количества подсластителей.
• Внешний вид: хороший хлеб должен иметь упругую корочку, без плесени и липкости, а мякиш — плотный и влажный.
• Правильное хранение: чтобы сохранить свежесть и полезные свойства, лучше замораживать хлеб и размораживать его по мере необходимости.

Новинки и инновации

Учёные из Южно-Уральского и Уральского федеральных университетов разработали ржаной хлеб, обогащённый ресвератролом — веществом, содержащимся в винограде и клюкве. Этот компонент помогает справляться с тревожностью, улучшает качество сна и снижает уровень агрессии. Пока продукт не поступил в продажу, но перспективы его использования выглядят многообещающими.

Рекомендации по употреблению

Врач советует отдавать предпочтение цельнозерновому и ржаному хлебу, а также хлебу из пророщенной пшеницы вместо воздушных белых булочек. Важно помнить, что даже самый полезный хлеб не заменит сбалансированное питание и умеренность в еде.

Ржаной хлеб — это не только вкусный и ароматный продукт, но и мощный источник здоровья. Его регулярное употребление помогает поддерживать нормальный уровень сахара и холестерина, улучшает пищеварение и укрепляет иммунитет, пишет сайт usolie.info.

Читайте также: 

• Умные хозяйки скупают соль коробками и бед не знают: вот что с ней делают — 3 лайфхака
• Станет воздушнее облака: вместо масла и молока кидаю это в картофельное пюре
• 1 ложка на таз — и кухонные шкафчики совсем как новые: от жирного налета не осталось и следа