Ученые назвали самое полезное масло: не оливковое, не подсолнечное и в два раза полезнее льняного

Представьте, что вы экспериментируете на кухне и решаете придать летнему салату новый оттенок, заменив обычное растительное масло тыквенным. Вкус становится более интересным, а ваш организм получает ценные омега-3 жирные кислоты.

Однако как выбрать качественный продукт среди множества вариантов? Рассмотрим, какие масла наилучшим образом подходят для салатных заправок, чтобы обеспечить не только восхитительный вкус, но и пользу для здоровья, согласно исследованиям.

Метод холодного отжима против химической экстракции: изучаем состав

По мнению эксперта по безопасности пищевых продуктов Елены Демченко, натуральность является решающим фактором. Забудьте об использовании рафинированных масел для жарки; для салатов лучше всего подходит нерафинированное масло первого холодного отжима, которое не подвергалось дезодорации.

Именно в таком масле сохраняется максимум ценных витаминов, фосфолипидов и необходимых организму омега-кислот, которые он не способен производить самостоятельно. Масла, произведенные с применением химических растворителей (для снижения стоимости), теряют значительную часть полезных свойств. Обращайте внимание на надписи Extra Virgin, Virgin или "первый сорт" на упаковке – это признаки высокого качества.

Оптимизируем омега-баланс: не ограничивайтесь только оливковым

"Универсального решения не существует", – подчеркивает специалист. Рекомендуется комбинировать различные виды масел, как художник смешивает краски. В оливковом масле преобладает омега-9, в подсолнечном – омега-6, а льняное масло является рекордсменом по содержанию омега-3.

Проблема заключается в том, что мы потребляем в разы больше омега-6, чем необходимо (зачастую из-за нездоровой пищи), в то время как омега-3, напротив, катастрофически не хватает. Включите в свой рацион льняное или рыжиковое масло – всего одна чайная ложка ежедневно поможет восполнить недостаток этих важных элементов. Не забывайте: после вскрытия упаковки масло рекомендуется использовать в течение месяца, так как на свету оно может быстро приобрести горьковатый привкус.

Топ-5 оригинальных советов для гурманов:

1. Кунжутное масло с добавлением меда – превосходный акцент для салатов в азиатском стиле. Помните о мерах предосторожности: кунжут является распространенным аллергеном!
2. Тыквенное масло идеально подходит для запеченной моркови, подчеркивая ее естественную сладость.
3. Льняное масло не переносит высокие температуры. Используйте его исключительно в холодных блюдах, в противном случае могут образоваться вредные вещества.
4. Наличие осадка на дне бутылки – это не дефект, а источник ценных фосфолипидов. Перед употреблением взболтайте!
5. Масло в прозрачной упаковке – это повод насторожиться. Под воздействием света разрушаются витамины, поэтому выбирайте темную стеклянную или металлическую тару.

Распознаем "поддельное оливковое масло": как избежать обмана

Оливковое масло Extra Virgin проходит строгую проверку качества перед поступлением в продажу. Если хотя бы один из экспертов усомнится в его подлинности, продукт лишается этого звания. К сожалению, в России подобный контроль практически отсутствует. Вот три рекомендации для покупателей:

• Обратите внимание на наличие знака PDO (защищенное наименование места происхождения) на этикетке, например, Toscano.
• Дата розлива должна быть не позднее 12 месяцев с текущей даты.
• Храните масло в темном месте, а не на подоконнике, иначе даже Extra Virgin потеряет свои полезные свойства под воздействием солнечных лучей.

Срочно в холодильник! Какие масла портятся быстрее всего

Срок годности льняного масла составляет всего 4 недели, тыквенного – 2 месяца, подсолнечного – 3 месяца. Оливковое масло сохраняет свои свойства до полугода при условии хранения вдали от источников тепла. Простой способ проверить свежесть: нанесите небольшое количество масла на салфетку. Если через некоторое время останется только жирное пятно – все в порядке. Если вокруг пятна появится желтый ореол, масло окислилось и его не следует использовать.

P.S. Приобрели масло с пометкой "органик"? Убедитесь, что на упаковке указан знак ГОСТ Р 56508-2015 – это подтверждает, что масло произведено без использования химических веществ. И еще: сделайте майонез более полезным, добавив ложку горчичного масла для придания пикантности и витамина D!

Читайте также:

• Больше не вывариваю старые полотенца: добавляю всего 2 ложки на таз - станут как новые
• Всех, у кого есть банковская карта, ожидает сюрприз. На счету появится иная сумма
• Полный откат к зиме: Гидрометцентр поменял прогноз с 19 мая — вернутся морозы и даже снег
• Их выбрали Боги: Тамара Глоба предрекла дичайшую волну успеха трем знакам с 19 мая
• Смело берите 3 пачки – внутри чистые сливки: Росконтроль назвал лучшие марки сливочного масла