Не берите, сплошная пальма: в Роскачестве назвали шоколад, который лучше не покупать
- 11 июля 04:18
- Максим Поваров
Шоколад — один из самых популярных продуктов в мире, любимый и взрослыми, и детьми.
Однако не весь шоколад одинаково полезен и качественен. От состава, технологии производства и выбора ингредиентов зависит не только вкус, но и безопасность продукта. В последние годы Роскачество провело ряд исследований, которые выявили шоколадные бренды и виды, от покупки которых лучше отказаться. Причины могут быть разные — от низкого содержания какао до использования сомнительных добавок.
При проверке шоколада специалисты оценивают несколько ключевых параметров:
- — чем выше, тем лучше и полезнее шоколад. Настоящий тёмный шоколад содержит не менее 50% какао, молочный — от 30%.
- — предпочтение отдают натуральному какао-маслу, а не пальмовому или другим растительным жирам, которые снижают качество и могут быть вредными.
- — искусственные красители, ароматизаторы, консерванты и трансжиры снижают пользу и могут вызывать аллергии.
- — минимальное количество сахара и отсутствие растительных жиров, заменяющих какао-масло.
- — хороший шоколад должен иметь однородную структуру, не крошиться и не быть слишком сладким.
В числе шоколадных изделий, которые лучше не покупать, чаще всего оказываются:
- Шоколад с низким содержанием какао (менее 30%), который по сути является сладкой конфетой с минимальной долей настоящего шоколада.
- Продукты с заменителями какао-масла, например, с пальмовым маслом, которые ухудшают вкус и могут негативно влиять на здоровье.
- Шоколад с большим количеством сахара и искусственных добавок, что снижает питательную ценность и повышает риск аллергических реакций.
- Дешёвые плитки неизвестных производителей, где часто нарушаются стандарты производства и хранения.
Пальмовое масло широко используется в кондитерской промышленности из-за низкой стоимости и устойчивости к температурам. Однако в шоколаде оно заменяет натуральное какао-масло, что портит текстуру и вкус. Кроме того, пальмовое масло содержит трансжиры, которые могут повышать уровень «плохого» холестерина и способствовать развитию сердечно-сосудистых заболеваний. Именно поэтому эксперты Роскачества настоятельно советуют избегать шоколада с этим ингредиентом.
Чтобы не ошибиться с выбором и получить удовольствие от настоящего шоколада, стоит придерживаться нескольких простых правил:
- Обращайте внимание на процент какао — чем он выше, тем лучше.
- Изучайте состав — в идеале в шоколаде должны быть только какао-масло, какао-порошок, сахар и натуральные добавки.
- Предпочитайте продукцию известных и проверенных брендов, которые проходят сертификацию и контроль качества.
- Избегайте ярких упаковок с обещаниями «натуральности» без подтверждающих сертификатов.
- Если есть возможность, выбирайте шоколад с пометкой «без пальмового масла» или «натуральный».
Настоящий шоколад — не просто вкусное лакомство, но и источник антиоксидантов, которые помогают бороться со свободными радикалами, улучшают настроение и даже поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы. Качественный шоколад медленнее вызывает скачки сахара в крови и не содержит вредных жиров. Кроме того, он раскрывает богатство вкуса и аромата, что делает процесс наслаждения более полноценным.
Выбирая шоколад, важно помнить, что не вся продукция одинаково полезна и качественна. Роскачество предупреждает: лучше избегать дешёвых плиток с низким содержанием какао и сомнительными добавками, особенно с пальмовым маслом. Настоящий шоколад — это продукт с высоким содержанием какао, натуральными ингредиентами и без вредных заменителей. Такой шоколад не только порадует вкусом, но и принесёт пользу здоровью, пишет источник.
Читайте также: