"Приготовь, наесться не могу", так написала о этом блюде подруга. Была права, одно из любимых теперь на всю жизнь

Как-то раз, попробовав блюдо, приготовленное Марией, автором Дзен-канала "Рецепты от мамули", её подруга Света не удержалась и воскликнула: "Машка, да ты кулинарный гений!

Объедение, ну невозможно остановиться!"

Слова подруги стали лучшей похвалой для Марии, и с тех пор это блюдо прочно вошло в её кулинарный репертуар.

Этот плов с баклажанами стал визитной карточкой Марииных летних обедов, любимым блюдом её семьи и неизменным хитом среди друзей. Готовит она его всегда, когда нужно быстро и вкусно накормить большую компанию. Аромат этого плова по-настоящему волшебный, и звать никого не приходится – все сами стремятся на кухню, предвкушая гастрономическое удовольствие.

Мария не скрывает, что её "плов" – это скорее упрощенная версия, без претензий на аутентичность и использования казана. Обычная глубокая сковорода отлично справляется с задачей. Главный секрет – идеальное сочетание риса и баклажанов, которое создает неповторимую гармонию вкуса. Блюдо получается сытным и, при желании, вполне может быть приготовлено без мяса, для тех, кто предпочитает более легкий вариант. А самое главное – рецепт настолько прост, что с ним справится даже начинающая хозяйка.

В арсенале этого блюда одни сплошные плюсы, убеждена Мария. Поэтому она смело делится им со своими подписчиками и призывает готовить с удовольствием.

В этот раз она решила приготовить плов с индюшатиной, взяв около 500 грамм мяса. Мария нарезает его небольшими, аккуратными кусочками, чтобы оно равномерно приготовилось.

Затем обжаривает мясо на растительном масле до аппетитной золотистой корочки. Солит и перчит по вкусу, добавляя щепотку любви и кулинарного мастерства. Добавляет нарезанный лук и обжаривает вместе с мясом, пока лук не станет мягким и золотистым, источая соблазнительный аромат.

Пока мясо жарится, Мария берет три баклажана и очищает их от кожуры. Хотя, признается она, не всегда это делает, сегодня просто захотелось. Овощечистка в умелых руках Марии словно волшебная палочка – несколько движений, и баклажаны готовы к дальнейшей обработке.

Блюдо это полюбилось в семье Марии круглый год, поэтому она всегда имеет в запасе и замороженные баклажаны. Осенью, когда овощи в изобилии, Мария замораживает их впрок, чтобы радовать своих близких вкусным блюдом в любое время года.

Баклажаны сначала нарезаются на пластинки, а затем соломкой. Мария обычно не солит их, чтобы убрать горечь, ведь уверена в качестве своих овощей. Селекционеры потрудились на славу, и горечь – это то, чего она давно уже не встречала в баклажанах.

Нарезанные баклажаны выкладываются на сковороду и обжариваются в масле до золотистого цвета. Мария советует обжаривать их в два захода, чтобы они получились более хрустящими и аппетитными.

Затем она солит и перчит баклажаны, чтобы придать им еще более яркий и насыщенный вкус.

Пока обжаривалось мясо и баклажаны, Мария отваривает рис до полуготовности. Берет около 200-250 грамм риса, тщательно промывает его под проточной водой и отваривает.

Здесь у Марии есть свой секрет, которым она охотно делится со своими подписчиками. Когда она отваривает рис, то не всегда придерживается пропорции 2 к 1, как это принято. Она считает, что в этом случае рис получается немного суховатым. Мария предпочитает пропорцию 3 к 1, тогда рис получается более мягким, сочным и нежным. Но это относится только к случаям, когда рис варится до полной готовности. В данном рецепте, чтобы рис не разварился, его варят до полуготовности. Ведь, как говорится, на вкус и цвет товарищей нет.

К обжаренным баклажанам добавляется мясо и полуготовый рис (который Мария предварительно промывает).

Все ингредиенты перемешиваются, добавляется немного воды (учитывая, что рис сварен до полуготовности). Сковорода накрывается крышкой и томится на медленном огне около 10 минут. В конце добавляется немного чеснока (можно сушеного) для придания блюду пикантного аромата. При желании можно добавить любимые специи, но Мария обычно обходится без них, чтобы не перебивать вкус и аромат баклажанов.

Результат превосходит все ожидания – аппетитнейшее блюдо, перед которым невозможно устоять! Мария знает, как порадовать своих близких вкусным и сытным обедом. И, как подтверждает подруга Света, от этого плова невозможно оторваться! На своем Дзен-канале Мария делится видеорецептом этого замечательного блюда, чтобы каждый желающий мог приготовить его у себя дома.

Вариативность и польза для здоровья.

Мария подчеркивает, что это блюдо легко адаптировать для различных диетических потребностей. Для вегетарианцев достаточно убрать мясо, и плов станет отличным вариантом вкусного и питательного обеда. А для тех, кто следит за фигурой, можно использовать бурый рис и увеличить количество овощей, тем самым снизив калорийность блюда и повысив содержание клетчатки. Экспериментируя со специями и добавляя свои любимые ингредиенты, каждый может создать свой уникальный рецепт плова с баклажанами, который станет настоящей жемчужиной в его кулинарной коллекции.

Рецепт от Марии, автора Дзен-канала "Рецепты от мамули":

Мясо любое – 500 гр (у Марии – индюшатина)

Лук – 2 шт

Баклажаны – 2-3 шт

Рис – 200 гр (сухого)

Соль, перец по вкусу

Сушеный чеснок по желанию

Растительное масло для жарки

Читайте также:

Вопрос окончательно закрыт: россиянам объяснили, почему стиралку нельзя включать два раза подряд

Как выбрать масло для жарки и почему лучше не готовить на подсолнечном

Снег придет очень рано: синоптики сообщили точную дату начала зимы – прогноз ошеломляет