Торт, который вернет вас в далекое детство: чернослив и шоколад творят чудеса

Алена Митрофанова, талантливый шеф-повар, делится уникальным рецептом торта, навеянного любимой советской классикой, но представленного в современной интерпретации.

Ее творение – это легкий в приготовлении, но невероятно вкусный десерт с шоколадной крошкой и нежным сметанным кремом, идеально подходящий для уютных домашних чаепитий.

"Этот торт – это воплощение домашнего тепла и восхитительного вкуса, а его приготовление проще, чем кажется", – утверждает Алена, представляя свой торт, своими вкусовыми качествами напоминающий советский десерт "Чернослив в сметане", но в совершенно новой форме. Простота приготовления и насыщенный вкус делают его отличным десертом для любого мероприятия.

Секрет шоколадной крошки прост: смешайте 120 г муки, 1 столовую ложку какао-порошка и 2 столовые ложки сахара. Добавьте 70 г слегка замороженного сливочного масла, натертого на крупной терке, и разотрите все в крошку, которая при сжатии должна держать форму. Если крошка слишком рассыпчатая, добавьте немного сливочного масла. Полученную смесь обжарьте на сковороде на среднем огне в течение 10-15 минут, постоянно помешивая, до появления насыщенного шоколадного аромата. Затем остудите.

Для крема: взбейте 500 г сметаны с 70 г сахара и 8 г ванильного сахара в течение 2 минут до образования пышной массы. В начинку добавьте 80 г измельченных грецких орехов, 100 г чернослива (если он слишком твердый, предварительно замочите его в горячей воде на 10 минут) и 80 г горького или молочного шоколада, нарезанного небольшими кусочками. Желатин (7-10 г) замочите в 3 столовых ложках холодной воды, затем распустите в микроволновой печи в течение 10 секунд. Добавьте желатин в сметанный крем, перемешайте и добавьте орехи, чернослив и шоколад.

Сборка торта: используйте кондитерское кольцо, выстеленное пищевой пленкой. На дно выложите половину шоколадной крошки, затем вылейте весь сметанный крем и сверху посыпьте оставшейся крошкой. Отправьте торт в холодильник на 2-3 часа для застывания, после чего снимите кольцо и пленку. Перед подачей дайте торту постоять 30 минут при комнатной температуре. Этот десерт легко режется, отлично держит форму и порадует вас насыщенным вкусом чернослива, орехов и шоколада.

Этот торт станет настоящей находкой для любителей необычных сочетаний вкусов! Его простота, ностальгические нотки и яркий вкус делают его отличным выбором как для обычного семейного ужина, так и для праздничного стола, когда хочется порадовать близких чем-то вкусным и необычным.

Мнение эксперта:

"Торт "Шоколадная крошка с черносливом" – это десерт, который пробуждает теплые воспоминания и дарит ощущение уюта", – делится Алена Митрофанова. "Я люблю использовать простые и доступные ингредиенты, чтобы каждый мог насладиться домашней выпечкой. В этом торте прекрасно сочетаются хрустящая шоколадная крошка, нежный сметанный крем и насыщенный вкус чернослива. Это идеальный десерт для тех, кто ценит простоту, вкус и немного ностальгии".

Читайте также:

Почему нельзя оставлять открытой крышку унитаза - запомните раз и навсегда

После 50-ти все равно что мышьяк: 5 "полезных" продуктов , которых стоит опасаться и есть аккуратно

Аномальная зима на пороге: что ждет россиян, сообщают синоптики