Качество муки высшего сорта в России: результаты проверок и хорошие марки

Путеводитель по выбору муки: рейтинг Роскачества – что важно знать?

Пшеничная мука высшего сорта – основа основ в кулинарии. Но как сориентироваться в многообразии предложений и выбрать продукт, который не разочарует? На помощь приходит авторитетное исследование Роскачества, проведенное в 2023 году и охватившее значительную долю российского рынка.

Обнадеживающие новости: качество муки на подъеме

Результаты анализа внушают оптимизм: большинство представленных в магазинах образцов соответствуют установленным нормативам качества. Более того, значительная часть продукции имеет реальные шансы завоевать престижный государственный Знак качества! Это говорит о том, что сегодня, приобретая муку, вы имеете больше гарантий получить хороший и безопасный продукт, чем, к примеру, несколько лет тому назад.

Детальная проверка: что оценивали эксперты?

Команда Роскачества провела комплексное исследование, оценивая не только безопасность муки (отсутствие пестицидов, тяжелых металлов и других вредных компонентов – всего было проверено 397 параметров!), но и ее пищевую ценность. В частности, учитывалось содержание клетчатки, важных витаминов, макро- и микроэлементов. Для объективного сравнения был разработан «эталонный» образец из лучших сортов пшеницы, полностью соответствующий всем требованиям ГОСТа.

Практические советы: что искать на прилавке?

Несмотря на общую положительную тенденцию, исследование показало, что иногда на упаковке встречается не совсем точная информация. Например, у нескольких марок наблюдались расхождения между указанным и фактическим содержанием углеводов, а у одного образца не соответствовало количество клейковины.

Рекомендация: Будьте внимательны к деталям! Внимательно читайте этикетку, обращайте внимание на состав, содержание белка и клейковины. Если есть выбор, отдавайте предпочтение муке из твердых сортов пшеницы – она более полезна и обладает лучшими хлебопекарными свойствами.

Взгляд в прошлое: как изменилась ситуация за последние годы?

Чтобы понять, как эволюционировало качество муки на российском рынке, стоит обратиться к исследованию Роскачества, проведенному в 2016 году. Тогда результаты были менее радужными: в некоторых образцах были обнаружены следы картофельной палочки, вызывающей порчу хлеба, а также несоответствия по запаху и внешнему виду.

Кто в лидерах? Список претендентов на Знак качества

По результатам исследования 2023 года, в список лучших брендов, чья мука может быть отмечена государственным Знаком качества, вошли: "Французская штучка", "Белый терем", "Макфа", "Селяночка", "ВкусВилл", "С.Пудовъ", "Старооскольская", "Бело-нежная", "Пышечка" и "Ситно".

Важно помнить: Окончательное решение о присуждении Знака качества будет принято после проведения экспертизы предприятий, в том числе оценки уровня локализации производства.

Основные выводы:

Исследование Роскачества демонстрирует позитивные изменения в качестве пшеничной муки, доступной на российском рынке. Однако, чтобы сделать осознанный выбор, будьте внимательны при покупке, изучайте упаковку и доверяйте проверенным производителям. Качественная мука – это залог успеха ваших кулинарных экспериментов!

Источник информации "Роскачество".

Читайте также:

Кидаю 4 ложки в таз — и даже самые заношенные носки станут белее первого снега: простой и полезный лайфхак

Полезная еда, которую некоторые считают вредной и не едят, а зря

Морозы наступят резко и без стука: Вильфанд назвал точную дату похолодания