Как правильно выбрать кагор перед Пасхой
- 18 апреля 2022
- administrator
Перед пасхальной неделей спрос на «церковное вино» — кагор — стабильно высокий. Эксперты «Винного гида России» Роскачества выбрали пять лучших классических «кагоров» из представленных в рознице образцов и рассказали о том, как не ошибиться в выборе этого важного в российской культуре вина. Все эти пять лучших кагоров России произведены в самых жарких винодельческих регионах страны. Это Южный берег Крыма, одно из самых сухих и жарких мест на Крымском полуострове – Солнечная долина, а также окрестности вулкана Кара-Даг и знаменитого посёлка Коктебель. Ещё одно солнечное место, где делают один из лучших кагоров в стране – это окрестности древнего города Дербент в Южном Дагестане. Именно в этих регионах красные сорта винограда набирают достаточно сахара и вызревают до такой степени, чтобы дать очень тёмное, густое и сладкое вино – кагор. Пять кагоров-лидеров рейтинга «Винного гида России»:
- Кагор Партенит. Креплёное (ликёрное) вино с защищенным географическим указанием "Крым" ординарное десертное красное (сорта винограда: Бастардо Магарачский, Каберне-Совиньон и Саперави);
- Вино ликерное с защищенным географическим указанием "Крым" красное "Кагор высшего качества" 2020 (сорта винограда: Каберне Фран, Каберне Совиньон, Бастардо Магарачский);
- Ликерное вино с защищенным географическим указанием "Крым" (специальное вино) красное "Кагор Солнечной Долины" (сорта винограда: Каберне Совиньон, Бастрадо Магарачский, Одесский чёрный);
- Вино ликерное с защищенным географическим указанием "Крым" красное "Кагор высшего качества" 2019 (Мерло, Каберне Совиньон, Бастардо Магарачкий);
- Ликерное вино Кагор защищенного географического указания "Дагестан". (сорта винограда: Каберне, Мерло, Саперави, Матраса).
- Смотрите на цену. Пасха один раз в году и стоит к ней выбрать вино достойного качества. Цены на настоящий кагор начинаются примерно от 500 рублей. Технология производства достаточно дорогая. Используется только качественный спелый виноград, для марочных кагоров дополнительная выдержка в дубовых бочках. Цена оправдана. Лидеров рейтинга закупщики Роскачества приобрели по цене от 500 до 600 рублей.
- Читайте этикетку и контр-этикетку. В некоторых странах ближнего зарубежья «кагор» делают не по такой строго контролируемой технологии, как в России. Если хотите привычного вкуса и аромата и гарантированного качества, выбирайте отечественное вино. Правильный российский кагор должен относиться к категории «креплёных» или «ликёрных» вин. В большинстве случаев на этикетке также пишут «Защищенное географическое указание» — это значит, что виноград для производства кагора собран конкретно в Крыму.
- Берите кагор впрок. Если какой-то из «кагоров» вам понравился особенно, одну-две бутылки можно сохранить про запас. В отличие от сухих, особенно белых и розовых вин, красное креплёное вино можно хранить в обычных условиях – где-нибудь в тёмном шкафу, подальше от источников тепла. До следующей Пасхи пролежит точно.