Перемолотые рога и копыта, мяса в составе нет: в Роскачестве назвали худшие бренды пельменей

Пельмени с подвохом: как не купить кости с бактериями вместо мяса

Когда усталость валит с ног, а холодильник пуст, рука сама тянется к пакету замороженных пельменей. Но что скрывает эта удобная упаковка? Последние проверки Роскачества встряхнули рынок: даже топовые бренды грешат костной мукой, соей и опасными бактериями. Давайте разберёмся, какие марки выбирать и как обезопасить семью.

Что не так с магазинными пельменями?

Эксперты проверили 20 популярных марок — от бюджетных до премиальных. Результаты шокируют:
– Кости вместо мяса в «Горячей штучке», «Ложкаревъ» и Caesar. Производители лукавят, называя это «мясом механической обвалки» — когда тушу перемалывают целиком, включая хрящи.
– Сальмонелла в «Мясном дворике» и «Сибирской коллекции», листерии (опасные для беременных) – в «ВкусВилл».
– Секретные ингредиенты: соя в 14 марках (например, «Тураково»), мясо птицы в «Ашане» без предупреждения на упаковке.

Чем это грозит здоровью?

– Отравления с температурой под 40°C: сальмонелла и листерии особенно опасны для детей и пожилых людей.
– Костная мука сама по себе не ядовита, но сигнализирует о низкосортном сырье. В том же «Ложкаревъ» ранее находили антибиотики.
– Обман с составом: соя и крахмал увеличивают объём, но снижают питательность. Вы платите за мясо, а получаете «растительный микс».

Какие марки условно безопасны?

Идеального бренда не существует, но есть относительно надёжные варианты:
– «Мираторг», «Сергиев Канон», «Чернышихинские» — без патогенов, но возможны скрытые добавки.
– «Мясновъ» и «Атяшево» – без антибиотиков и ГМО, но фарш «суховат», а вкус лука едва ощутим.
– «Дымов», «Папа может», «Ермолино» — в топе Росконтроля-2025 за чистый состав.

⚠️ Важно: даже лидеры рейтингов иногда допускают нарушения. Например, у «ВкусВилл» обнаружили листерии, хотя в целом бренд улучшил контроль качества.

Как выбрать менее рискованный вариант?

1. Читайте состав как детектив
   – Избегайте: «мясо механической обвалки», «коллагеновый белок», «растительные компоненты».
   – Ищите ГОСТ Р 52675-2006 — гарантирует отсутствие сои (но не костей).

2. Проверяйте упаковку
   – Вздутый пакет = бактерии уже размножаются.
   – Дата изготовления: чем свежее, тем лучше. Просрочка — рассадник микробов.

3. Варите правильно
   – 10+ минут в кипятке убивают большинство бактерий (не доверяйте инструкциям «3-5 минут»).
   – Добавьте лавровый лист и перец - природные антисептики.

Домашние пельмени: роскошь или необходимость?

Мясорубка + час времени = уверенность в качестве.
– Контроль состава: выбирайте лопатку без прожилок или фермерскую говядину.
– Экономия: 300-400 руб./кг против 500-800 руб. за магазинный «премиум».
– Традиции: лепка с детьми отвлечёт их от гаджетов.

Если у вас нет времени — ищите местных производителей на рынках. Их продукция реже «фарширована» консервантами5.

Что делать, если купили брак?

1. Сфотографируйте чек и упаковку - это основа для претензии.
2. Напишите в Роспотребнадзор через «Госуслуги» — магазин обязан провести экспертизу за свой счёт.
3. Требуйте компенсацию через суд, если врач подтвердит отравление.

Будут ли изменения?

После скандала производители начали «очищаться»:
– «ВкусВилл» ужесточил контроль за сырьём.
– «Зелёная линия» переобучила персонал.
Но нужны поправки в законы: запретить расплывчатые формулировки вроде «мясные ингредиенты».

Итог: пельмени — это русская рулетка с начинкой. Чтобы минимизировать риски, выбирайте марки с прозрачным составом, варите дольше и по возможности лепите сами. А если тянет на эксперименты — хотя бы держите наготове активированный уголь, пишет usolie.info.

Читайте также:

• Кому нужно избегать леса и парки? Клещ просто обожает именно эту группу крови
• Стойкий запах пота и пылевые клещи исчезли за 10 минут: рассыпала на подушку всего 1 средство
• Прочистить слив без химии: нужно взять импровизированный инструмент — вантуз в прошлом